FSSC 22000, ISO 22000, ISO 22002 ir ISO 19011 seminaras

FSSC 22000, ISO 22000 ir ISO 22002 standartai bei mokymai Lietuvoje

Padedame maisto ir pakuočių gamybos įmonėms įdiegti bei palaikyti maisto saugos vadybos sistemas pagal FSSC 22000, ISO 22000 ir ISO 22002 standartus. Mūsų mokymai ir auditorių rengimo programos padeda sklandžiai pasiruošti sertifikavimo auditams ir atitikti Global Food Safety Initiative (GFSI) – tarptautinės organizacijos, vienijančios pasaulinius maisto saugos standartus – reikalavimus. Kartu su mūsų komanda įmonė ne tik gaus reikiamas žinias, bet ir praktiškai išmoks taikyti rizika grįstą mąstymą bei atlikti vidaus auditus.

Trumpai apie tai, ką siūlome:

tarptautinis pripažinimas – mokymai parengti pagal GFSI reikalavimus ir pasaulinius maisto saugos standartus;
kompleksinis požiūris, jungiantis ISO 22000 struktūrą ir ISO 22002 gerosios higienos praktikos programas;
vidaus auditorių rengimas pagal ISO 19011 auditavimo metodiką, 8 akademinių valandų trukmės seminaras;
praktiniai pavyzdžiai iš realių gamybos bei pakuočių įmonių, o ne tik teorija;
nuolatinis palaikymas ruošiantis sertifikavimo ir priežiūros auditams.

Kas yra FSSC 22000, ISO 22000 ir ISO 22002 standartai?

ISO 22000 yra tarptautinis maisto saugos vadybos sistemos standartas, o FSSC 22000 – sertifikavimo schema, kuri sujungia ISO 22000 reikalavimus, ISO 22002 Būtiniausių programų (PRP) standartą ir papildomus FSSC reikalavimus. Kartu šie standartai sudaro vientisą maisto saugos užtikrinimo sistemą visoje tiekimo grandinėje.

Šiandieninėje maisto pramonėje vien HACCP (Rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų) sistemos dažnai nebeužtenka, kad vartotojai ir tarptautiniai partneriai jaustųsi tikri dėl produkto saugos. Būtent todėl Tarptautinė standartizacijos organizacija parengė ISO 22000 standartą, apimantį vadybos sistemos struktūrą, rizikos valdymą ir nuolatinio tobulėjimo principus.

Norint dar labiau sustiprinti maisto ir pakuočių gamybos kontrolę, buvo sukurta FSSC 22000 (Food Safety System Certification) schema. Ją pripažįsta Global Food Safety Initiative (GFSI) – organizacija, kuri suderina maisto saugos reikalavimus visame pasaulyje, kad didieji prekybos tinklai galėtų pasitikėti skirtingų šalių tiekėjais. Naujausius reikalavimus, apimančius maisto apsaugą (Food Defense) ir sukčiavimo maisto sektoriuje prevenciją (Food Fraud Mitigation), galima rasti oficialioje FSSC 22000 svetainėje.

Kam skirti šie standartai ir mokymai?

Šios sistemos ir mokymai pravers maisto gamybos, pakuočių gamybos, logistikos ir žemės ūkio perdirbimo įmonėms, kurios nori užtikrinti produkcijos saugą ir tiekti prekes į tarptautines rinkas. Programas pritaikome tiek vadovams, tiek operatyviniams darbuotojams.

Kam tai skirta:

maisto gamybos ir perdirbimo įmonėms, siekiančioms GFSI pripažinimo;
maisto pakuočių gamintojams, kuriems reikia užtikrinti pakuotės saugą ir higieną – šiandien FSSC 22000 (derinamas su ISO 22002-4) sertifikatas jiems tampa vis dažniau būtinu reikalavimu, o ne tik privalumu;
kokybės vadovams, HACCP komandos nariams bei maisto saugos specialistams;
vidaus auditoriams, norintiems atnaujinti žinias pagal naujausias standartų versijas;
gamybos padalinių vadovams, atsakingiems už gerosios higienos praktikos įgyvendinimą.

Kam tai nėra skirta:

įmonėms, kurioms rūpi tik pats sertifikatas, o ne realus procesų valdymas – be to sertifikatas tiesiog neišsilaikys per priežiūros auditą;
organizacijoms, kurios visiškai nesusijusios su maisto, gėrimų ar pakuočių tiekimo grandine.

Kaip skiriasi maisto saugos standartai?

Pagrindinis skirtumas tarp ISO 22000 ir FSSC 22000 yra tas, kad FSSC 22000 papildomai apima griežtesnes Būtiniausias programas (ISO 22002) bei kitus reikalavimus ir yra oficialiai pripažintas GFSI. Įmonėms tai reiškia realų konkurencinį pranašumą tarptautinėse rinkose.

Kriterijus	ISO 22000	FSSC 22000
Pripažinimas GFSI	Nepripažintas tiesiogiai GFSI	Pilnai pripažintas GFSI
Būtinosios programos (PRP)	Bendrieji reikalavimai pagal ISO 22000	Griežti ISO 22002 techniniai reikalavimai
Papildomi reikalavimai	Standartinė vadybos struktūra	Papildomi reikalavimai dėl maisto apsaugos ir klastojimo
Taikymo sritis	Visas maisto sektorius ir tiekimo grandinė	Maisto gamyba, pakuočių gamyba, transportavimas ir kt.
Kam dažniausiai aktualu	Įmonėms, kurioms pakanka vidinės vadybos struktūros be GFSI reikalavimo	Tiekėjams didiesiems prekybos tinklams ir tarptautiniams maisto gamintojams

Mūsų audito ir mokymų metodika: GCERT BALTIC patirtis

Mūsų darbo metodika remiasi nuosekliu 4 etapų modeliu, kuris padeda ne tik išmokti standartus teoriškai, bet ir realiai juos pritaikyti jūsų įmonėje. Šabloninių sprendimų nesiūlome – kiekvieną auditą ar mokymus pritaikome pagal jūsų gamybos procesų specifiką.

Remdamiesi ilgamete patirtimi maisto saugos vadybos srityje, dirbame šiais etapais:

esamos situacijos ir spragų analizė (Gap analysis): įvertiname dabartinius procesus, HACCP planus bei Būtiniausias programas;
Būtiniausių programų (ISO 22002) pritaikymas: padedame nustatyti ir suvaldyti kryžminės taršos, higienos bei įrangos priežiūros rizikas;
praktiniai vidaus auditai: mokome atlikti nepriklausomus patikrinimus pagal ISO 19011 metodiką;
korekcinių veiksmų ir nuolatinio tobulėjimo integracija: padedame parengti veiksmingus atsakomuosius veiksmus, kad neatitiktys nesikartotų.

Mokymus veda Edita Nemira – verslo vadybos magistrė, Lietuvos verslo konsultantų asociacijos narė, akredituota CMC konsultantė, akredituota koučerė ir supervizorė, jau daugiau nei dešimtmetį konsultuojanti bei vedanti mokymus vadybos sistemų diegimo, vidaus auditų, procesų ir strateginio valdymo klausimais. Ji taip pat yra tarptautinė vadybos sistemų auditorė ir konsultantė su ilgamete patirtimi būtent maisto saugos vadybos srityje.

Seminaras vyksta tiek nuotoliniu, tiek kontaktiniu būdu, o grupėje dalyvauja ne daugiau kaip 25 žmonės – tai leidžia lektorei skirti dėmesio kiekvienam dalyviui ir realiai aptarti jo įmonės situaciją, o ne tik pristatyti bendrą teoriją.

Išsamesnę informaciją apie mūsų paslaugas rasite skiltyje ISO 22000 ir HACCP sertifikavimas bei puslapyje, kuriame pristatomi mūsų vidaus auditorių mokymai. Jei jūsų veikla susijusi su pakuotėmis, pravers ir informacija puslapyje ISO standartai pakuotės gamybos įmonėms.

Greiti atsakymai į svarbius klausimus

Klausimas: Ar maisto pakuočių gamintojams būtina FSSC 22000 sertifikacija?

Atsakymas: Taip, didieji maisto gamintojai vis dažniau reikalauja, kad pakuočių tiekėjai turėtų GFSI pripažintą FSSC 22000 (derinamą su ISO 22002-4) sertifikatą, garantuojantį pakavimo medžiagų saugą.

Klausimas: Kiek laiko trunka vidaus auditorių pasirengimas pagal ISO 19011?

Atsakymas: Mūsų praktinis vidaus auditorių seminaras trunka 8 akademines valandas – per vieną dieną teorinės žinios pastiprinamos praktinėmis užduotimis ir realių situacijų analize.

Kokie yra kiti žingsniai jūsų organizacijai?

Jeigu norite sėkmingai pasiruošti sertifikavimui ar atnaujinti turimą vadybos sistemą, rekomenduojame šiuos žingsnius – ir, žinoma, esame pasiruošę padėti kiekviename iš jų.

Įvertinkite turimą maisto saugos sistemą bei gerosios higienos praktikos lygį savo įmonėje.
Užregistruokite savo specialistus ir vidaus auditorius į mūsų rengiamus mokymus.
Atlikite praktinį vidaus auditą, remdamiesi naujausiais ISO 19011 ir FSSC 22000 reikalavimais.
Susisiekite su mumis dėl sertifikavimo audito suderinimo ir pagalbos įgyvendinant korekcinius veiksmus.

Dažniausiai užduodami klausimai

Koks yra pagrindinis FSSC 22000 ir ISO 22000 reikalavimų skirtumas?

FSSC 22000 apima ISO 22000 standartą, ISO 22002 Būtiniausias programas bei papildomus FSSC reikalavimus ir yra pripažintas GFSI.

ISO 22000 duoda gerą vadybos struktūrą, bet tarptautiniai mažmeninės prekybos tinklai bei didieji maisto gamintojai dažniausiai vis tiek reikalauja būtent FSSC 22000 sertifikato – jis atitinka platesnius GFSI saugos kriterijus ir apima griežtesnę maisto apsaugos bei klastojimo prevenciją.

Kas gali dalyvauti FSSC 22000 ir ISO 22002 vidaus auditorių mokymuose?

Mokymai skirti maisto saugos vadovams, kokybės specialistams, HACCP komandos nariams bei vidaus auditoriams.

Programa sudaryta taip, kad tiktų ir tiems, kas dar tik pradeda – jiems suteikiame bazines žinias, ir patyrusiems specialistams, kurie nori susipažinti su naujausiais standartų pakeitimais ir atnaujinti praktinius auditavimo įgūdžius.

Ar po mokymų baigimo išduodamas oficialus pažymėjimas?

Taip, visi dalyviai, sėkmingai baigę kursą, gauna oficialų pažymėjimą.

Jis patvirtina išklausytas akademines valandas ir įgytą kompetenciją atlikti vidaus auditus arba valdyti maisto saugos vadybos sistemą įmonėje – tai naudinga turėti po ranka trečiųjų šalių sertifikavimo auditų metu.

FSSC 22000 Version 7, ISO 22000:2018, ISO 22002:2025 ir ISO 19011:2026

Specializuotas seminaras: FSSC 22000, ISO 22000, ISO 22002 ir ISO 19011 reikalavimų taikymas praktikoje

Praktiniai maisto saugos vadybos sistemų ir vidaus auditorių mokymai

Seminaro tikslas – supažindinti maisto sektoriaus organizacijų vadovus, kokybės ir maisto saugos specialistus, HACCP komandų narius bei vidaus auditorius su naujausiais FSSC 22000 schemos, ISO 22000, ISO 22002 ir ISO 19011 reikalavimais, jų praktiniu taikymu organizacijose bei pasirengimu sertifikavimo ir priežiūros auditams.

Registruotis

Mokymų metu dalyviai susipažins su naujausiais maisto saugos vadybos sistemų reikalavimais, pirminių programų (PRP) pokyčiais, auditavimo principais, vidaus auditų organizavimu bei dažniausiai sertifikavimo auditų metu nustatomomis neatitiktimis. Taip pat bus aptarti praktiniai dokumentacijos, procesų ir auditų planavimo sprendimai, padėsiantys užtikrinti nuolatinį atitikties palaikymą.

Mokymai vykdomi praktiniu būdu – teorinė medžiaga derinama su realių situacijų analize, praktinėmis užduotimis, diskusijomis bei gerosios praktikos pavyzdžiais iš maisto pramonės įmonių.

Mokymų temos:

FSSC 22000 (ISO 22001, ISO 22002, ISO 22003, ISO 22004, ISO 22005 ir kt.) schemos
aktualijos
• ISO 22000 (ISO 22001, ISO 22002, ISO 22003, ISO 22004, ISO 22005 ir kt.) reikalavimų
apžvalga
ISO 22000 reikalavimų taikymas praktikoje
Vidaus auditų planavimas pagal ISO 19011
Auditų vykdymas ir dokumentavimas
Dažniausiai nustatomos neatitiktys
Pasirengimas sertifikavimo auditams
Praktiniai auditavimo pavyzdžiai

Mokymai skirti:

maisto saugos vadovams
kokybės specialistams
HACCP komandos nariams
vidaus auditoriams
gamybos vadovams

Seminaro lektorė:

Edita Nemira – verslo vadybos magistrė, Lietuvos verslo konsultantų asociacijos narė, akredituota sertifikacijai CMC konsultantė, akredituota koučerė, supervizorė, daugiau kaip 10 metų konsultuojanti ir vedanti mokymus vadybos sistemų diegimo, vidaus auditų, procesų valdymo, strateginio valdymo, organizacijų veiklos tobulinimo bei sertifikavimo klausimais. Tarptautinė vadybos sistemų auditorė ir konsultantė, turinti ilgametę patirtį dirbant su maisto saugos vadybos sistemomis.

Seminaro eiga, temos ir potemės:

09.00–10.30

Pirma paskaita. FSSC 22000 schemos ir ISO 22000 standarto naujausi reikalavimai. Maisto saugos vadybos sistemos struktūra, pagrindiniai pokyčiai, sertifikavimo proceso aktualijos, rizikomis grįstas mąstymas bei organizacijos pasirengimas auditams.

10.30–10.45

Kavos / arbatos pertrauka.

10.45–12.15

Antra paskaita. ISO 22002 reikalavimų praktinis taikymas. Pirminės programos (PRP), higienos, infrastruktūros, valymo ir dezinfekcijos, kenkėjų kontrolės, alergenų valdymo, tiekėjų kontrolės bei maisto apsaugos reikalavimų įgyvendinimas organizacijoje. Dažniausiai nustatomos neatitiktys ir jų prevencija.

12.15–12.45

Pietų pertrauka.

12.45–14.15

Trečia paskaita. Vidaus auditų organizavimas pagal ISO 19011. Auditų planavimas, audito programų sudarymas, rizika grįstas auditavimas, auditorių kompetencijos reikalavimai, objektyvių įrodymų rinkimas bei efektyvus audito proceso organizavimas.

14.15–14.30

Kavos / arbatos pertrauka.

14.30–16.45

Ketvirta paskaita. Praktinės vidaus audito užduotys. Audito plano rengimas, klausimynų sudarymas, interviu vedimo metodai, neatitikčių formulavimas, audito ataskaitos rengimas bei korekcinių veiksmų planavimas. Analizuojami realūs sertifikavimo auditų pavyzdžiai ir dažniausiai pasitaikančios klaidos maisto pramonės įmonėse.

16.45–17.00

Seminaro aptarimas, klausimų–atsakymų sesija, pažymėjimų įteikimas.

Seminaro trukmė: 8 akad. val.

Mokymų forma: nuotoliniai arba kontaktiniai mokymai.

Grupėje – ne daugiau kaip 25 dalyviai.

Mokymų datos:

✅ 2026 m. rugsėjo 10 d. 09:00–17:00 val.

✅ 2026 m. lapkričio 12 d. 09:00–17:00 val.

✅ 2027 m. vasario 12 d. 09:00–17:00 val.

Vieta: nuotoliniu būdu

Mokymų kaina:

✅ 180 eur + PVM/dalyviui. Apmokėjimas prieš seminarą.

✅ Po mokymų dalyviai gaus pažymėjimus.